Biz Kimiz?

Çal’ın Hikâyesi

Hikâyemiz, yüzyıllar önce Yörük olan atalarımızın Denizli’nin 65 km kuzeydoğusundaki Çal topraklarına yerleşmesiyle başlar. Antik adıyla Mosyna, 18. yüzyıldan bu yana ise Çal olarak anılan bölgemiz; 850-1100 metre rakımda bulunan, Nehir Tanrısı Meandros’tan adını alan Büyük Menderes’in süzüldüğü, Çökelez dağının eteğinde eşsiz bir platodur. Çağatay Türkçesi’nde “yüksek yer”, “kireçli toprak” ve “taşlık tepe” anlamlarına gelen Çal, binlerce yıldır tek bir tutku etrafında şekillenmiştir: Bağcılık.

Dionysos’un İzinde

Mitolojiye göre şarabı keşfeden Tanrı Dionysos, bu mucizeyi kutlamak için Menderes Havzası’ndaki Ortaköy’de Dionysopolis’i kurmuş ve antik dünyanın en değerli üzümlerinin bu yüksek platoda yetişmesini sağlamıştır. Değerli arkeolog Prof. Dr. Celal Şimşek’in de belirttiği gibi; antik dönem insanının bu mitolojiyi yaratması tesadüf değildir. Bu topraklar, binlerce yıl boyunca Hierapolis’ten Afrodisias’a kadar uzanan devasa antik kentlerin şarap kaynağı ve en önemli ihracat merkezi olmuştur. Çevresinde devasa antik kentleri barındıran ve arkeolojik olarak hala ortaya çıkarılmamış birçok cevheri barındıran Çal bölgesi hem tarihi açıdan hem de coğrafi olarak değerini korumakta.

Kuzubağ: Bir Aile Mirası

Doğup büyüdüğü ve binlerce yıldır bağcılık yapılan bu özel coğrafyanın cevherlerini, üzüm ve şarap kalitesini doğru şekilde anlatmak, tattırmak ve paylaşabilmek için yola çıkan Salih Kuzu; kızları Aslı Kuzu ve Gülin Kuzu ile birlikte Çal’da kendi bağlarını 2007 yılında dikmeye başladılar. Bağların onbeş yaşını doldurmasıyla birlikte, şarap üretim serüvenine bağların tam kalbine kurulan şaraphane ile başlandı. 3000 metrekarelik bir alana yayılan bu yapı; tamamı brüt beton ve doğayla bütünleşen ekolojik tasarımıyla, yer altına gömülü olarak inşa edildi. Gömülü bir yapı yapılmasındaki ana hedef; kaliteli bir şarap üretmek için asıl önemli olan şeyin bağ olduğunu vurgulamak ve bağların eşsiz güzelliğinden rol çalmamaktı. Aynı zamanda gömülü bir yapının enerji açısından üretim esnasında sağlayacağı faydalar da aşikardır. On ay gibi kısa bir sürede tamamlanan şaraphanede, 2021 yılında ilk üzümler işlendi. Günümüzde de, tamamı Çal bölgesi’nde bulunan 550 dekar organik sertifikalı bağ alanı ile kaliteli şarap üretimi yapılmaya devam edilmektedir. Kuzubağ’ın motivasyonu sadece şarap yapmak değil; bu topraklardan aldığımızı yine bu topraklara vermek ve her rekoltede “daha iyi bir şarap” yapma gayesiyle Çal’ın potansiyelini Türkiye’ye ve dünyaya anlatmaktır. Bölgenin insanı olmanın verdiği sorumlulukla, modern teknikleri binlerce yıllık gelenekle birleştirip her şişede ailemizin imzasını ve Çal’ın karakterini yansıtmayı hedefliyoruz. Birlikte binlerce yıllık bağcılık geçmişimizi kutlamak için kadeh kaldıralım!