Bağ
Toprağa Dönüş: Hançalar’dan Doğan Bir Vizyon
Çal’ın Hançalar mahallesinde büyümenin doğal bir getirisi olarak bağcılık; Salih Kuzu ve ailesi için yalnızca bir iş değil, nesillerdir süregelen bir kültür. Üniversite eğitimi için ayrıldığı memleketine yıllar sonra bir yatırımcı olarak dönen Salih Kuzu, Çal’ın bin yıllık cevherini dünyaya tanıtma hayaliyle 2005 yılında Kuzubağ’ın temellerini atmıştır. İlk bağların 2007 yılında toprakla buluşmasıyla başlayan bu serüven, bugün 500 dekarlık bir alanda modern, sürdürülebilir ve organik bağcılık yapmaktadır.
Eşsiz Teruar ve Organik Tarım
Kuzubağ bağları, yaklaşık 850-1100 metre rakımda, killi, tınlı ve kireçli toprak yapısına sahip Çal platosunda yer alır. Gece ile gündüz arasındaki 18-20 derecelik yüksek sıcaklık farkı, üzümlerimizin aromatik karakterini ve asiditesini mükemmel bir dengede tutar.
Kalite odaklı üretim anlayışımız gereği:
• Düşük Verim, Yüksek Karakter: Budama ve salkım seyreltme yöntemleriyle bağlarımızdan düşük verim alıyor, her bir salkımın konsantrasyonunu en üst seviyeye çıkarıyoruz.
• Organik ve İyi Tarım: Kuruluşumuzdan bu yana uyguladığımız iyi tarım pratiklerini, son dört yıldır organik bağcılığa geçiş yaparak bir üst seviyeye taşıdık.
• Modern ve Geleneksel Teknikler: Bağlarımızın büyük bir çoğunluğu modern telli sistem ile kurulmuştur. Güney-Kuzey yönlü yerleşim sayesinde üzümlerimiz güneşten maksimum ve dengeli şekilde faydalanmaktadır. Bölgenin binlerce yıllık bağcılık geçmişi sebebiyle bölgede bulunan geleneksel yaşlı bağları da bulunan Kuzubağ, her üzüme ayrı ve özel bir yetiştirme metoduyla son derece titiz bir bağcılık yapar.
Bazı teknik bilgiler vermek gerekirse, mevcut makinalar dikkate alınarak sıra araları 2.8 metre bağ araları ise 1 metre seçilmiştir dekarda yaklaşık 280 adet bağ bulunmaktadır. Sıralar Güney-Kuzey istikametinde olup yüksek duvar sistemi tesis edilmiştir. Kullanılan dikmeler ahşap olup kullanılan teller de galvaniz kaplı tellerdir. Bağ alanında sulama alt yapısı kurulmuştur. İhtiyaç olması halinde bağın tamamını sulamak mümkündür.
Çal Karası ve Sultaniye’ye Bir Saygı Duruşu
Kuzubağ’da yerel değerlerimize sahip çıkmayı en büyük sorumluluğumuz olarak görüyoruz. Fransa ve İtalya’dan getirilen uluslararası klonların yanı sıra, bölgemizin asıl sahibi olan Çal Karası ve Sultaniye’ye ise özel bir yer ayırmak bizler için çok mühimdi. 2010 yılında, Manisa Bağcılık Araştırma Enstitüsü ile iş birliği içinde, seçilmiş klonlarla bölgede ilk kez telli sistemde Çal Karası bağını kurarak bu yerel türün potansiyelini modern tekniklerle buluşturduk. Ege Üniversitesi ve Pamukkale Üniversitesi ortaklığında yapılan Çal Karaıs klon çalışması ve Çukurova Üniversitesi’nde doktora tezi olarak araştırılan Çal Karası’nın fenolik özellikleri ile ilgili yapılan araştırmalara da şaraphanemiz tarafından her türlü destek sağlanmaktadır.
Bağlarımızdaki Üzüm Çeşitleri:
• Kırmızı: Çal Karası, Kalecik Karası, Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Cabernet Franc, Acıkara, Shiraz, Öküzgözü.
• Beyaz: Sauvignon Blanc, Chardonnay, Narince, Sultaniye.
Ürünlerimiz:
Beyaz Sek Şarap
Kuzubağ Sauvignon Blanc
Kuzubağ Chardonnay
Kuzubağ Çal Karası Beyaz
Kuzubağ Sultaniye
Kuzubağ Fume Blanc
Roze Sek Şarap
Kuzubağ Çal Karası-Kalecik Karası Roze
Kırmızı Sek Şarap
Kuzubağ Çal Karası
Kuzubağ Kalecik Karası
Kuzubağ Haziran
Kuzubağ Öküzgözü-Shiraz
Kuzubağ Hemhâl (Cabernet Sauvignon & Merlot)
Kuzubağ Merlot
Kuzubağ Öküzgözü
Kuzubağ Shiraz
Kuzubağ Cabernet Sauvignon
Kuzubağ Hür Amfora Merlot
Tatlı Şarap
Kuzubağ Hür Çal Karası Kırmızı Tatlı Şarap